Nella vostra vacanza a Riva del Garda, a Villa Nicolli Romantic Resort, conoscerete il gusto e i segreti della cucina sana, apprezzerete il valore dei prodotti biologi e naturali, scoprirete un nuovo legame con il territorio.

Insegnamenti importanti, che dovete portare con voi una volta giunti a casa. Per questa ragione, desideriamo condividere con voi le ricette speciali che avete incontrato per la prima volta a Perla di Lago, e che rimarranno a lungo nei vostri ricordi…

TATAKI DI CARNE SALADA IN CROSTA DI NOCI DEL BLEGGIO SU INSALATINA DI CAVOLO CAPPUCCIO, MELE GOLDEN DELLA VAL DI NON E PROFUMO DI CUMINO

Preparazione

Preparare l'insalata tagliando il cavolo cappuccio a julienne. Condire con aceto di mele, cumino, olio extra vergine del Garda e una dadolata di mele. Lasciare macerare per alcuni minuti.

Prendere un trancio di carne salada, ricavarne dei cilindri dello spessore di 3 cm e lunghi 8 cm. Arrotolarli in una granella abbastanza fine di noci del Bleggio.

Scaldare una padella con un filo di olio, adagiarvi il cilindro di carne salada e rosolarlo su tutti i lati per pochi secondi.

Preparare il letto di insalatina composta, tagliare la carne precedentemente scottata con tagli trasversali leggermente spessi e adagiarla sopra.

Per terminare il piatto si può guarnire con alcune gocce di riduzione di succo di mela e aceto balsamico e del pane integrale tostato.