In Ihrem Urlaub in Riva del Garda, bei Villa Nicolli Romantic Resort, werden Sie den Geschmack und die Geheimnisse der gesunden Küche kennenlernen, den Wert biologischer und natürlicher Produkte schätzen und eine neue Verbindung mit dem Gebiet entdecken. Wichtige Lektionen, die Sie nach Hause mitbringen sollen. Aus diesem Grund möchten wir gerne teilen, die Rezepte die Sie in unserem Restaurant Perla di Lago zum ersten Mal getroffen haben und die Ihnen lange in Erinnerung bleiben werden...
 

TATAKI VON PÖKELFLEISCH IN KRUST VON NÜSSEN AUF SPITZKOHL SALAT MIT APFEL PARFÜMIERT MIT KÜMMEL

Zubereitung:

Den Kohl in Julienne-Streifen schneiden. Mit Apfelessig, Kümmel, nativem Olivenöl Extra aus dem Gardasee und Äpfelwürfeln anmachen. Einige Minuten lassen.

Nehmen Sie eine Scheibe gesalzenes Fleisch, machen Sie 3 cm dicke und 8 cm lange Zylinder. Rollen Sie sie in ein ziemlich feines Nüssen-Körn.

Wärmen Sie eine Pfanne mit ein wenig Öl an, setzen Sie den gesalzenen Fleischzylinder darauf und bräunen Sie ihn für einige Sekunden auf allen Seiten an.

Legen Sie das gemischte Salat in einen Teller, schneiden Sie das Fleisch verquer ab und legen Sie es darauf.

Zum Abschluss können Sie mit ein paar Tropfen Apfelsaft - Balsamessig Sauce und geröstetes Vollkornbrot garnieren.